Sabores mapuches



¿Cómo llegar?

La forma más fácil es en auto, tomando la vía hacia el Cajón del Maipo. Ahora, si vienes en locomoción colectiva, puedes tomar el metro hasta la estación Bellavista de la Florida y tomar el intermodal metro bus 72 (A, B o C, siendo la última el más directo.) 

Comienza tu ruta

Dicen que las mejores recetas, sea de donde sean, son aquellas que se pasan de generación en generación. Son esas mismas las que gritan tradición, costumbre y cultura. A los pies del valle del Cajón del Maipo, se ubica el primer restaurante de comida Mapuche de Santiago y es un imperdible para tu paladar. 

El restaurante está ambientado y decorado para que tu experiencia se acerque lo más posible a la cultura indígena. Rodeada de una naturaleza única, la comida autóctona de Chile la ves llegar en platos de madera y radiando historia del pueblo Mapuche. Es un rincón de la Araucanía en cada plato de Kunalka.

Olvídate de los tallarines o del arroz, aquí encuentras quínoa, locro, chicho, legumbres, semillas asadas y zetas, todos ingredientes clásicos de la gastronomía mapuche. Se te abrió el apetito y por eso, la "cazuela temucana de chancho ahumado con locro" viene bien para hoy. 


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Actividades

Comida autóctona chilena a los pies de la cordillera y a pasos de Santiago. Visita este pequeño secreto Mapuche en el Cajón del Maipo para que conozcas de sabores que han pasado de generación en generación. La gastronomía del pueblo Mapuche es estacionaria, es decir, se nutre de lo que la naturaleza entrega por cada temporada. Por eso, la recomendación del Chef José Luis Calfucura (el Mapuchef) es necesaria. Disfruta del "caldo de bienvenida" que te pondrá a tono con esta cultura rica en sabores. 

 

Cercanas

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