Comiendo carne con tenedor

En mitad de un viaje por el valle es importante cargar energías y en Chile la mejor manera es parar en una picada tradicional. Todos en La Serena conocen este local, ubicado en la carretera, que a base de cariño y mucho carbón ha sabido convertirse en un clásico de la cultura gastronómica popular de la zona. O lo que es lo mismo, un restaurante que hay que probar sí o sí. Entre banderines de Chile y meseros 'huasos' llega ante tu atónita mirada una parrilla rebosante de filete, lomo, pechuga de pollo deshuesada, longaniza de chillán y chunchule. Un espectáculo que se escribe con letras mayúsculas en tu paladar cuando descubres que puedes cortar la carne solo con ayuda del tenedor. Tierna y en su punto. A esto súmale una siesta y a conquistar el Elqui.